Was ist Stevia?

So sieht sie aus: Die Stevia Pflanze Stevia ist gesundheitlich unbedenklicher Zuckerersatz, der aus der in Südamerika beheimateten Pflanze "Stevia rebaudiana Bertoni" - auch Süßblatt oder Honigkraut genannt - gewonnen wird. Der Süßstoff der sich aus den Blättern der Pflanze gewinnen lässt, ist 300-fach süßer als normaler Fabrikzucker.

Stevia gibt es als Pulver, Tabletten oder in flüssiger Form. Es lässt sich ähnlich verwenden wie Süßstoff, und kann Tee, Kaffee, Softdrinks, und die verschiedensten Speisen und Gebäcke süßen. Wie viel Potenzial dieser Zuckerersatz zum süßen von Getränken hat, lässt sich schon daran ablesen, dass Coca Cola bereits 24 Patente dazu angemeldet hat.

Stevia - Der Geheimtipp für Diabetiker

Stevia hat schon seid über 500 Jahren bei den paraguayischen (Südamerika) Indianern den Ruf eines Heilkrauts, und das nicht ohne Grund: Stevia besitzt fast keine Kalorien und verursacht auch keinen Karies. Das trifft auf Zucker natürlich nicht zu, aber auch nicht auf herkömmliche Süßstoffe, wie z.B. Fruchtzucker.

Weltweit (z.B. in Japan, China, Korea, Mexiko und Israel) werden bisher Stevia Produkte täglich von über 150 Millionen Menschen ohne nachweisbare Gesundheitsschäden benutzt, was man von Zucker mit Sicherheit nicht sagen kann. Dem attraktiven Zuckerersatz Stevia wird sogar nachgesagt, dass er bei Diabetikern den Blutzuckerspiegel senken kann oder auch den Blutdruck.

Lange Zeit war die Verwendung von Stevia in Lebensmitteln in Deutschland durch die „Novel-Food“ Verordnung untersagt, aber seit dem 02.12.2011 ist der neue Süßstoff in bestimmten Produkten zugelassen (siehe auch die Berichte vom Focus und der Süddeutschen). Leider ist Stevia als reines Süßungsmittel damit in deutschen Supermärkten immer noch nicht erhältlich, obwohl wir es für eine reine Frage der Zeit halten bis sich das ändern wird.

Über den Autor

Stevia Autor Mark BreuerMark Breuer ist als Webmaster und Autor für das Online Magazin Stevia-Zuckerersatz.de tätig.

Er hat im Jahre 2006 in einem 9-monatigen Aufenthalt in Paraguay eine bemerkenswerte Pflanze kennengelernt: Süßer als Zucker, verursacht kein Karies, macht nicht dick, und trotzdem in Deutschland total unbekannt.

So hat er es sich zur Aufgabe gemacht, einen kleinen Teil zum Bekanntheitsgrad dieses Zuckerersatzmittels in Deutschland beizutragen.

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In einer kleinen hauseigenen Testreihe hat unsere Autorin Carolin Berke einige Online-Shops für Stevia Produkte verglichen und getestet.

Die Stevia Pflanze