Stevia Produkte - Pulver, Tabs oder Flüssig-Süße

Die Süßkraft der Stevia-Pflanze kann auf unterschiedliche Weise und unterschiedlich konzentriert eingesetzt werden.

Nutzt man zum Beispiel die getrockneten Blätter des zuckrigen Krauts, dann können sie, zerbröselt, zur Würzung von Speisen dienen, als Tee zubereitet werden oder eine der Zutaten in Teemischungen bilden, wobei dann keine weitere Süßung nötig ist.

Stevia-Tabs sind unkompliziert zu dosierende, kleine Tabletten, die sich, wie man es auch beim künstlichen Süßstoff gewohnt ist, zur Süßung von Kaffee und Tee verwenden lassen. Ein kleiner Tab entspricht dabei etwas der Menge eines Teelöffels voll Zucker.

Stevia-Packets sind Mischungen aus Stevioglykosiden, pflanzlichen Ballaststoffen und anderen Füllstoffen wie zum Beispiel Lactose oder Maltodextrin. Diese Mischungen werden überwiegend zum Kochen und Backen anstelle von größeren Zuckermengen verwendet. Gemischt wird Stevia hier unter anderem deshalb, damit nicht ein ungewollter Bittergeschmack die Speisen verändert.

Dazu ist Stevia auch als Flüssigsüße erhältlich, die sowohl zum Süßen von Speisen als auch von Getränken gut geeignet ist, gerade dann, wenn man wohl dosieren will.

Stevia-Pulver ist ein hoch konzentriertes, weißes Pulver, dass man, sorgsam dosiert, vor allem beim Backen ähnlich wie Fruchtzucker oder künstliche Süßstoffe einsetzen kann, wobei man bedenken muss, dass unter anderem Blätterteich und manche anderen Gebäcke nur mit Zucker richtig gelingen können.

Auch Stevia-Blätter sind erhältlich, die man mit heißem Wasser aufgießt, zum Beispiel um einen Tee herzustellen.

Dazu gibt es Stevia-Sirup, der pro Milliliter Sirup etwa einem Teelöffel Zucker entspricht.

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